Ніжна, однорідна, ароматна і дуже смачна!
Та сама кабачкова ікра, яку хочеться просто намазати на свіжий хліб і їсти ложкою прямо з банки ділиться DROBRO.
📌 Інгредієнти:
- кабачки — 3 кг
- морква — 500 г
- ріпчаста цибуля — 500 г
- соняшникова олія без запаху — 300 мл
- томатна паста — 300 г
- цукор — 3 ст. л. (регулюйте до смаку)
- сіль — 2 ст. л. (регулюйте до смаку)
- сушений часник — 1 ст. л.
- оцет 9% — 3 ст. л.
👩🍳 Приготування:
1️⃣ У сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо нарізану цибулю.
2️⃣ Додаємо моркву й обсмажуємо разом до м’якості та красивого золотистого кольору.
3️⃣ Перекладаємо обсмажені овочі у велику каструлю. Додаємо очищені та нарізані кабачки.
4️⃣ Перемішуємо й тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, доки кабачки повністю не стануть м’якими.
5️⃣ Коли всі овочі добре протушкувалися, перебиваємо масу занурювальним блендером до однорідної ніжної консистенції.
6️⃣ Додаємо сіль, цукор і томатну пасту. Добре перемішуємо, повертаємо на плиту та тушкуємо під кришкою на вогні нижче середнього приблизно 20 хвилин.
7️⃣ За 5 хвилин до готовності додаємо сушений часник та оцет. Перемішуємо й добре прогріваємо ікру.
8️⃣ Гарячу кабачкову ікру відразу розкладаємо у стерилізовані банки та закручуємо кришками.